التخطي إلى المحتوى الرئيسي

تعرف على فوائد الجيلاتين

ما هو الجيلاتين؟

  • معظم الناس يعرفون الجيلاتين الملون والمنكه، ويتكون الجيلاتين في الغالب من البروتين.
  • يصنع الجيلاتين عن طريق غلي عظام الحيوانات و الغضاريف و الجلد لاستخراج الكولاجين.
  • الكولاجين هو بروتين ليفي يربط العضلات والعظام والجلد في الحيوانات.
  • عندما تتم معالجة الكولاجين تنتج مادة عديمة الطعم و اللون تسمى الجيلاتين، ويصبح الجيلاتين هلامي بعد أن يبرد.
  • الفوائد الصحية للجيلاتين مماثلة للكولاجين، حيث أن الجيلاتين يحتوي على نفس الأحماض الأمينية.

احماض أمينية في الجيلاتين

  • الجلايسين.
  • البرولين.
  • فالين، وهو حمض أميني أساسي لا يمكن لجسم الانسان إنتاجه، مما يعني أنه يجب أن يأتي من النظام الغذائي.
  • لايسين.
  • الانين.
  • الأرجينين.

ثمان فوائد صحية للجيلاتين

قد يكون للجيلاتين مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك ما يلي:

1. تحسين صحة الجلد

  • الكولاجين هو ما يعطي الجلد مظهرا صحيا.
  • يفقد الإنسان الكولاجين بشكل طبيعي كلما تقدم في العمر، مما يسبب ترهل الجلد الذي يؤدي الى ظهور التجاعيد والخطوط. 
  • يعتبر الجيلاتين مصدر كبير للكولاجين، مما قد يكون وسيلة طبيعية لتحسين مظهر الجلد.

2. مصدر للبروتين

  • أحد فوائد الجيلاتين هو أنه يوفر تقريبا 2 جرام من البروتين في ½ كوب. 
  • يعتبر البروتين أحد المغذيات الكبيرة، مما يعني أن الجسم بحاجة إلى كمية كبيرة منه.
  • الجيلاتين هو أحد مصادر البروتين التي لا تحتوي على دهون، بعض المصادر الحيوانية للبروتين تحتوي على كميات كبيرة من الدهون الغير صحية.

3. مساعدة وظيفة الجهاز الهضمي

  • الجيلاتين قد يساعد في عملية الهضم بعدة طرق مختلفة.
  • يعمل الجلايسين الموجود في الجيلاتين على تعزيز صحة البطانة المخاطية في المعدة.
  • يعمل على تحفيز إنتاج العصائر المعدية مما يسهل عملية الهضم السليم، حيث أن عدم وجود الأنزيمات المهضمة بشكل كاف قد يؤدي إلى تطور مشاكل الجهاز الهضمي مثل ارتداد الحمض.
  • يساعد الغذاء على التحرك خلال الجهاز الهضمي بكفاءة، بسبب ارتباط الجيلاتين بالماء.

4. التخفيف من ألم المفاصل

  • يعمل الكولاجين في الجيلاتين على تقليل الم المفاصل المصاحبة للالتهابات.
  • تشير بعض الدراسات السريرية إلى أن الجيلاتين قد يقلل الألم ويحسن وظيفة المفاصل لدى الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.

5. المساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم

  • تشير إحدى الدراسات إلى أن الجلايسين قد يعمل على تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرضالسكري من النوع 2.

6. الحفاظ على صحة العظام

  • اللايسين المتواجد في الجيلاتين يساعد على تقوية العظام، حيث أنه يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري للحفاظ على قوة العظام ومنع فقدان العظام.
  • من الضروري الحصول على كميات كافية من اللايسين من خلال النظام الغذائي، حيث أن الجسم لا يستطيع انتاجه.

7. تحسين نوعية النوم

  • الجيلاتين قد يساعد على تحسين نوعية النوم لدى بعض الناس بسبب احتوائه على كميات وفيرة من الجلايسين. 
  • تحتوي بضعة ملاعق من الجيلاتين على حوالي 3 غرام من الجلايسين.

8. المساعدة على فقدان الوزن

  • يساعد الجيلاتين على فقدان الوزن بسبب احتوائه على البروتين و قلة السعرات الحرارية فيه. 
  • يساعد البروتين على الشعور بالشبع مما يقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام.
  • قد يلعب الجيلاتين دور في السيطرة على الهرمونات المرتبطة بالجوع.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

أطعمة تحتوي بوتاسيوم أكثر من الموز... تعرف عليها

البوتاسيوم واحد من أهم الإلكتروليات في الجسم الذي يساعد على حمل النبضات الكهربائية في جميع أنحاء الجسم حتى تقوم الخلايا الخاصة بك بالتواصل فيما بينها وأداء مهماتها. ونقص البوتاسيوم قد يؤدي إلى التعب في العضلات، والتشنج، والإمساك، وحتى عدم انتظام ضربات القلب. بالاضافة الى ذلك، البوتاسيوم يساعد جسمك على تحويل الكربوهيدرات إلى شكل جليكوجين (طاقة مخزنة). يرتبط البوتاسيوم غالباً عند الناس بالموز على الرغم من وجود أطعمة تحوي كميات أكبر من البوتاسيوم ومنها: الأفوكادو:  1 كوب من شرائح الأفوكادو يحتوي على 708 ملغم من البوتاسيوم. البطاطا الحلوة: يحتوي 150 غرام من البطاطا الحلوة على 438 ملغم من البوتاسيوم. بالاضافة الى ذلك، تحتوي على كميات ضخمة من الكربوهيدرات، مما يجعل أمر تحويلها إلى جليكوجين أسهل على البوتاسيوم. اللبن: 8 أونصات من اللبن تحتوي على 579 ملغم من البوتاسيوم بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتينات. ماء جوز الهند: كوب واحد من ماء جوز الهند يحوي حوالي 480 ملغم من البوتاسيوم. يمكن للرياضيين أن يستبدلوا مشروبات الطاقة المثيرة للجدل بماء...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

أخطار تسبّبها الحبوب المنوّمة.. تعرّفوا إليها!

حذّرت دراسة طبية حديثة صدرت في بريطانيا من أنّ تناول الحبوب المنوّمة بكثرة لا تسبّب فقط حالة من الإدمان عليها، وإنّما أيضاً تزيد مخاطر الإصابة بالكسور وخاصة كسور الورك. وأشارت الدراسة الصادرة عن جامعة “كارديف” في مقاطعة ويلز و”الكلية الملكية” في لندن إلى أنّ مخاطر الكسور تزداد أكثر بين الأشخاص الأكبر سناً نظراً لأنّ تلك الحبوب تسبّب النعاس أيضًا خلال النهار، منبهة إلى أنّ خطر الإصابة بكسور الورك يمكن أن يزيد بنسبة تصل إلى 53% في حال تناول الشخص الحبوب المنومة يومياً لمدة تزيد على أسبوعين. كما أوضحت الدراسة أنّ الأطباء عادة يصفون الحبوب المنوّمة للأشخاص الذين يعانون من حالات الأرق الشديدة كعلاج قصير الأمد، وفي حال تزايد الاعتماد على هذه الحبوب فإنّها تتسبب بأعراض جانبية عديدة منها النعاس في صباح اليوم التالي ومن ثمّ السقوط والكسور، مضيفة أنّ الأطباء يمتنعون عن وصف الحبوب المنوّمة للمرضى لفترة طويلة لأنّها يمكن أن تخفّف الأعراض لكنّها لا تعالج أسباب الأرق. وقال الدكتور بين كارتر من مدرسة الطب في جامعة “كارديف”: “بعض الأطباء يجدون أنّ أنواعاً معينة من الحبوب المنوّمة أكثر...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

لماذا يجب أن نشرب الماء بالليمون في الصباح

معلومات حول الماء بالليمون يمتلئ الليمون بالفيتامينات و المعادن الطبيعية، التي تعتبر بأنها المفتاح السحري لنظام الجمال الداخلي و الخارجي للجسم، فضلا عن الصحة العامة. شرب الماء بالليمون في الصباح يعطي شعورا رائعا بد ذاته، لكن الفوائد العظيمة من شرب الماء بالليمون لا تعد و لا تحصى، إضافة إلى أن تناول شراب الماء بالليمون البارد صباحا، يمنح الجسم ذلك الشعور الرائع المليء بالنشاط و الحيوية. فوائد الماء بالليمون صباحا هناك العديد من الفوائد التي تعود على الجسم عند تناول شراب الماء بالليون البارد صباحا، و من هذه الفوائد ما يلي  … دعم جهاز المناعة تعتبر الحمضيات من أهم أنواع الخضار التي تساعد الجسم على الحفاظ على العديد من المزايا التي تؤهله لكي يكون جسما نشيطا و حيويا، فالليمون على سبيل المثال، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، الذي يلعب دروا مهما في المحافظة و تعزيز جهاز مناعة الجسم، من أجل أداء ضمان وظائف كافة أعضاء الجسم، و الجدير بالذكر، أن الليمون يحتوي أيضا على الخصائص المضادة للمي...
إرسال تعليق
قراءة المزيد